- L’amido, e i prodotti derivati dalla sua decomposizione (destrina, maltosio e glucosio), sono sostanze molto assimilabili dall’organismo, che le converte rapidamente in energia.
- Il fruttosio, contenuto nell’avena, non ha bisogno dell’insulina per penetrare nelle cellule: ciò lo rende un alimento consigliato ai diabetici.
- Le mucillagini sono un particolare tipo di carboidrati la cui caratteristica è quella di trattenere l’acqua. Lubrificano la parte interna del tratto digestivo.
- La fibra vegetale, presente nella buccia dell’avena, ha un leggero effetto lassativo. Inoltre, è capace di ridurre i livelli di colesterolo, spazzando via gli acidi biliari dall’intestino.
- Ricca di proteine (16,6%), l’avena è molto digeribile. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali, anche se non in una proporzione ottima. Consuma l’avena con legumi per avere una proteina dall’alto valore biologico.
- I grassi dell’avena hanno un grande valore nutritivo.
- Gli acidi grassi insaturi (80%) hanno un effetto regolatore sul colesterolo.
Consumarne i fiocchi è il miglior modo per includere l’avena alla nostra dieta. Puoi bollirli nel latte o aggiungerli alle zuppe
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