Ingredienti per circa 12 biscotti
- 200 g di mela, pesata dopo aver eliminato il torsolo
- 200 g di mandorle pelate, non salate
Facoltativo: un pizzico di cannella per profumare l’impasto.
Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 20 minuti
Temperatura: 180 °C, forno statico
Come prepararli
- Prepara la frutta. Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti. Puoi conservare la buccia, dopo averla lavata accuratamente, oppure toglierla se preferisci una consistenza più uniforme.
- Lavora gli ingredienti. Metti le mandorle nel robot da cucina e tritale. Aggiungi la mela e aziona le lame a brevi intervalli, fermandoti per riportare verso il centro il composto rimasto sulle pareti.
- Controlla l’impasto. Deve risultare umido ma abbastanza consistente da mantenere la forma. Se contiene ancora pezzi grossi di mela, lavoralo per qualche altro secondo.
- Forma i biscotti. Dividi il composto in 12 parti. Con le mani appena inumidite, forma delle palline e schiacciale sulla teglia rivestita di carta forno, creando piccoli dischi.
- Inforna. Cuoci nel forno già caldo per circa 20 minuti. Controlla verso fine cottura: i bordi devono prendere colore senza scurirsi troppo.
- Lasciali raffreddare. Aspetta qualche minuto prima di spostarli dalla teglia, poi trasferiscili delicatamente su una gratella.
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